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這些理由讓你立即吃魚

(網路圖片)

逢年過節,人們的餐桌上總少不了魚。除了圖喜慶、吉利外,魚還有很多健康優勢。近日,美國《赫芬頓郵報》給出了立刻吃魚的九個理由,並建議每周吃一兩次更好。

保護視力。

中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現,富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

降低心臟病風險。

在美國,心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過,哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現,每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的風險降低36%,並減少17%的死亡可能。

提升腦力。

「如果即將面臨一個重要任務或考試,建議你多吃點魚。」一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出,將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人,6個月後,他們的腦力得到了穩步提高。究其原因,研究人員認為,歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

預防類風濕性關節炎。

瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示,每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,相當於每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。

促進發育。

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要,可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年,發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現,每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

延長壽命。

一項經過16年觀察的新研究發現,吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現,攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

預防哮喘。

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。

保護皮膚。

魚油對皮膚有很多好處,可以調節油脂分泌、有助保濕。另外,研究表明,多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害,利於保護皮膚膠原蛋白,從而防止皮膚鬆弛,出現皺紋或下垂。

提高精子數量。

飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現,喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性,精子數量比其他人多出34%。

吃魚的好處不少,但吃法上要保證健康

1.冬季最適合吃溫熱性的鯽魚。

它性平味甘,有和中補虛、溫胃進食的功效,最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好,肉質最嫩。但感冒發熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。

2.吃魚種類盡量多些。

鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃,吃時可在魚身上擠點檸檬汁;鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒後風味更好;黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美,適合燉著吃;鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質細嫩,適合清蒸,保持原汁原味;金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃,但要確保新鮮、安全。

3.少吃或不吃魚頭。

2013年,南京市疾病預防控制中心檢測發現,魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見,最好少吃魚頭。

4.魚子不適合「三高」人群。

富含卵磷脂的魚子由於膽固醇較高,「三高」人群最好少吃。此外要提醒的是,由於魚子外有一層膜,常會「穿腸而過」,營養並不容易被消化吸收。

5.謹慎選擇進口魚。

美國近90%的進口鯰魚來自常常使用抗生素的越南,美國食品和水關注促進組織專家瑪麗安·庫弗恩建議,最好吃養殖鯰魚;進口鱈魚最好選擇太平洋鱈魚;美國鰻魚受污染嚴重,若只為口感,建議選擇大西洋或太平洋魷魚;大西洋比目魚也面臨嚴重的污染問題,相比較而言,太平洋大比目魚或羅非魚等會更安全。
責任編輯: 李冬琪   來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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